Keskiajalla kesäoluen laatu ei ollut kaksista. Uuden ajan alussa Saksassa asetettiinkin oluenpano kielto ajalle 23.4 - 29.9. Tämä aiheutti panimoille kiireisen maaliskuun, jotta varastot saataisiin tyhjennettyä. Olut pantiin säilyvyvyyden kannalta aavistuksen normaalia korkeammalla alkoholiprosentilla. Näin kesälläkin saatettiin nauttia raikkaasta lagerista (=märzen, maaliskuinen). Oktoberfest Bier nimitys sai alkunsa Spatenin panimon märzenistä, jonka jälkeen nimitys levisi muihin lähialueen keittoloihin. Loppujen lopuksi perus Oktoberfestlager ei juurikaan eroa massastronglagereista. Perustuntuma on maltaisen hunajainen ja jälkimaku liukkaan diasetyylinen.67
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti